Jump to Navigation

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Российский рынок пищевых соевых белков, 2013. (артикул: 17874 13728)

Дата выхода отчета: 4 Июня 2013
География исследования: Россия
Период исследования: июнь 2013
Количество страниц: 72
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Проведено обновление работы «Российский рынок пищевых соевых белков, 2010».В ходе обновления были выявлены изменения, произошедшие в отрасли в период с 2011-го года по первое полугодие 2013-го года. Перемены коснулись, главным образом, перераспределения рыночных позиций участников в основных сегментах, таких как «белый лепесток» и текстурированная соевая мука. Это связанно, во-первых, с уходом с рынка пищевого соевого белка лидеров отрасли, а во-вторых, с закрытием ряда производств.

    В целом спрос на основные виды пищевого соевого белка (изолят, текстурат) остается относительно стабильным с некоторыми колебаниями в 2011-2012-е гг, вызванными следующими факторами: а) политикой Китая в отношении поставок изолята в Россию; б) уходом с рынка нескольких производителей текстурата.

    Российский рынок высокоценных соевых белков (концентрат, изолят) по-прежнему характеризуется полной импортозависимостью. При этом по состоянию на начало второго полугодия 2013-го года в стране реализуются два проекта по организации производства соевого концентрата.

    Данная работа представляет ценность для:

         Производителей соевых белков, которые хотят иметь наиболее полное представление о рынке, взглянуть по-новому;
        Производителей белков из других источников, которым важно понимать дальнейшие перспективы развития своей отрасли в свете растущего потребления соевых белков;
        Потенциальных производителей соевых белков, которым не обойтись без количественных показателей рынка при организации нового производства;
        Производителей продуктов питания, желающих переходить на новые виды белков;
        Всех тех, кого интересует растущий год от года импорт высококачественного изолята из Азии.


    Исследование поможет:

        Идентифицировать новых конкурентов;
        Узнать больше о сферах применения соевых белков в России;
        Выявить потенциальных потребителей;
        Определить объем ввоза дешевой и качественной китайской продукции;
        Увидеть новые возможности для развития своей компании.


    Маркетинговое исследование соевых белков построено на основе:

        первичных данных, собранных в результате интервью с производителями соевых белков (более 20-ти);
        актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика)
        данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав по более, чем 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание

     

    Глава 1. Характеристика продукта                   

     

    1.1.Соевый белок: химический состав, биологическая ценность         

     

    1.2.Виды соевых белков     

     

    1.3.Технология производства соевых белков

     

    1.3.1. Соевая мука и крупа  

     

    1.3.2. Соевые белковые концентраты      

     

    1.3.3. Изоляты соевых белков        

     

    1.3.4. Модификация функциональных свойств соевых концентратов и изолятов     

     

    1.3.5. Текстурированные белки     

     

    1.4. Применение соевых белков    

     

    1.4.1. Функциональные свойства соевых белков

     

    1.4.2. Использование соевых белков в пищевой промышленности     

     

    1.4.3. Использование соевых белков в непищевой промышленности 

     

    Глава 2. Обеспеченность российского рынка сырьем                     

     

    2.1 Выращивание в России и импорт соевых бобов      

     

    2.2 Производство соевого масла в России. Российские производители         

     

    2.3 Обезжиренный соевый шрот (белый лепесток)       

     

    2.3.1 Производство 

     

    2.3.2 Импорт

     

    Глава 3. Российский рынок соевых белков: общая ситуация        

     

    3.1 Структура и динамика российского рынка соевых белков  

     

    3.2 Отраслевая структура потребления соевых белков  

     

    3.2.1   Производство колбасных изделий 

     

    3.2.2   Производство мясных полуфабрикатов    

     

    3.2.3   Производство мясных консервов  

     

    3.2.4   Оценка объемов спроса на соевые белки по сегментам 

     

    Глава 4. Анализ рынка нетекстурированных соевых белков       

     

    4.1 Соевая мука        

     

    4.1.1 Потребление   

     

    4.1.2 Внутреннее производство    

     

    4.1.3 Импорт

     

    4.2 Соевый концентрат      

     

    4.3 Соевый изолят   

     

    Глава 5. Анализ рынка текстурированных соевых белков           

     

    5.1 Производство текстуратов в россии   

     

    5.1.1 Характеристика производственных мощностей. Географическое размещение производств  

     

    5.1.2 Характеристика производителей     

     

    5.2 Импорт текстуратов      

     

    5.3 Экспорт текстуратов     

     

    5.4 Потребление текстуратов         

     

    Глава 6. Ценовой обзор                

     

    6.1 Цены на отечественный соевый белок (текстурат)  

     

    6.2 Цены на импортный соевый белок    

     

    Глава 7. Рыночные доли основных участников отрасли переработки сои в 2011-2012-м году

     

    7.1 Соевое масло     

     

    7.2 «Белый лепесток»          

     

    7.3 Соевая мука нетекстурированная (пищевая) 

     

    7.4 Соевый концентрат (пищевой)           

     

    7.5 Соевый изолят (пищевой)       

     

    7.6 Соевый текстурат          

     

    Глава 8 Прогноз развития российского рынка соевых белков.                 

     

    Приложение 1. Контактные данные производителей пищевого соевого шрота       

     

    Приложение 2. Контактные данные производителей текстуратов

     

     

     

  • Перечень приложений

    Список таблиц и диаграмм

    Таблица 1.1 Сравнение химического состава сои и говядины

    Таблица 1.2 Биологическая ценность соевых белков (концентратов и изолятов) в сравнении с  прочими белкам (по содержанию незаменимых аминокислот г./100 г. порции)

    Таблица 1.3 Величины PDCAAS для некоторых источников белка

    Таблица 1.4 Характеристика соевых белков

    Таблица 1.5 Функциональные свойства соевых белков

    Таблица 1.6 Снижение себестоимости производства за счет замены яичного белка соевым  при производстве кондитерских изделий

    Таблица 2.1 Динамика размера посевных площадей, валового сбора и урожайности сои в 2004-2012 г.г. в России и Дальневосточном ФО

    Таблица 2.2 Динамика объема импорта соевых бобов в Россию 2006-2012 г.г.

    Таблица 2.3 Динамика объем производства соевого масла в России в 2006-2013 г.г., тыс. тонн

    Таблица 2.5 Объем производства обезжиренного соевого шрота

    в России в 2008-2009 г.г., тонн

    Таблица 3.1  Динамика основных показателей рынков пищевых соевых белков в Россию (2006-2012 г.г.), тыс. тонн

    Таблица 3.2 Динамика объема производства колбасных изделий в России (2009-2012 г.г.) по видам,

    тыс. тонн

    Таблица 3.3 Динамика объема производства рубленных мясных полуфабрикатов и мясных полуфабрикатов в тесте в России (2007-2011г.г.), тыс. тонн

    Таблица 3.4 Динамика объема производства мясных консервов в России (2004-2012.г.), тыс. тонн

    Таблица 3.5 Оценка доли продукции выпускаемой с использованием соевых белков в 2011 и 2013 г.г.

    Таблица 3.6 Оценка объемов спроса на соевые белки по крупнейшим сегментам (2013 г.)

    Таблица 4.1 Динамика видимого потребления обезжиренной нетекстурированной соевой муки (пищевой) в России в 2008-2012 г.г., тыс. тонн

    Таблица 4.2 Характеристика российских производителей соевой муки

    Таблица 4.3 Динамика объемов импорта соевой муки в 2007-2012 г.г., тыс. тонн

    Таблица 4.4 Динамика объемов импорта соевой муки  в 2007-2012 г.г. в разрезе по отраслям потребления и производителям, тыс. тонн

    Таблица 4.5 Структура импорта соевого концентрата в 2012 г: страны/производители/марки/получатели

    Таблица 5. 1 Объемы производства текстурированных соевых белков в 2009-2012 г.г., тонны

    Таблица 5.2 Характеристика российских производителей текстурированных соевых белков (дата запуска, мощности, используемое сырье, выпускаемая продукция)

    Таблица 5.3 Динамика объемов импорта текстурированных соевых белков

    (2006 –2012 г.г.)

    Таблица 5.4 Производители-поставщики соевых текстуратов в Россию (2011-2012 гг.)

    Таблица 5.5 Российские получатели импортных соевых текстуратов (2012 г.)

    Таблица 5.6 Динамика объема экспорта соевых текстуратов (2011-2012 г.г.)

    Таблица 5.7 Региональная структура российского экспорта текстуратов (2011-2012 г.г.)

    Таблица 5.8 Российские производители-экспортеры соевого текстурата (2011-2012 г.г.)

    Таблица 5.9 Динамика видимого потребления 2009-2012 г.г.

    Таблица 6.1 Отпускные цены на текстурированный соевый белок (муку) отечественных производителей по состоянию на июнь 2013-го года

    Таблица 6.2  Динамика цен на импортируемые соевые белки (2006-2012 г.г.), USD/кг

    Таблица 6.3 Динамика цен на импортируемые соевые белки с градацией по условиям поставок/пункту назначения, по основным направлениям импорта (2006-2012 г.г.), USD/кг

    Таблица 6.4 Динамика экспортных цен российских производителей соевых текстуратов (2008-2012 г.г.), FCA, завод-производитель, USD/кг

     

    Рисунок 1.1. Обобщенная схема переработки сои

    Рисунок 1.2 Обобщенная схема способов производства соевых концентратов

    Рисунок 1.3 Обобщенная схема способов производства соевых концентратов

    Рисунок 1.4 Технологическая схема получения соевого изолята



    Диаграммы 2.1 и 2.2 Динамика посевных площадей, валового сбора и урожайности сои в России, 2004-2012 гг.

    Диаграмм 2.3 Динамика валового сбора сои и посевных площадей в 2010-2012 гг., а также прогноз на 2020-й год

    Диаграмм 2.4 Динамика объема переработки соевых бобов в России в 2006-2012 г.г.,

    млн тонн

    Диаграмм 2.5 Региональная структура производства соевого масла в 2012 –м году, % Диаграмма 2.6 Динамика импорта обезжиренного соевого шрота/белого лепестка в 2006-2012 г.г., тыс. тонн

    Диаграмма 3.1  Динамика объема потребления пищевых соевых белков в Россию (2006-2012 г.г.), тыс. тон

    Диаграмма 3.2 Динамика объема производства колбасных изделий в России (2006-2012 г.г.), тыс. тонн

    Диаграмма 3.3 Динамика объема производства колбасных изделий в России (2006-2011 г.г.) по видам, тыс. тонн

    Диаграмма 3.4 Динамика объема производства рубленных мясных полуфабрикатов (2007-2011г.г.)

    Диаграмма 3.5 Динамика объема производства пельменей в России (2004-2011г.г.)

    Диаграмма 3.6 Динамика объема производства мясных консервов в России(2004-2012.г.), тыс. тонн

    Диаграмма 4.1 Динамика импорта соевой муки в 2007-2012 гг., по видам, тыс. тонн

    Диаграмма 4.2 Динамика объемов импорта соевого концентрата (2006-2012 г.г.)

    Диаграмма 4.3 Динамика объемов импорта соевого изолята (2006-2012 г.г.)

    Диаграмма 4.4 Динамика доли соевого изолята китайского производства на российском рынке

    (2006-2012.г.)

    Диаграмма 5.1 Структура локализации производственных мощностей по производству соевых текстуратов и сырьевое обеспечение

    Диаграмма  5.2 Динамика внутреннего производства соевых текстуратов

    (2009-2012 г.г.), тыс. тонн

    Диаграмма 7.1 Рыночные доли производителей соевого масла в 2010-м г.  в 2012-м г., в % от общего объема производства

    Диаграмма 7.2 Рыночные доли производителей пищевого соевого шрота в 2010-м г. и в 2012-м г., в % от общего объема производства

    Диаграмма 7.3 Рыночные доли производителей пищевой соевой муки в 2012-м г., в % от общего объема потребления

    Диаграмма 7.4 Рыночные доли производителей пищевого соевого концентрата в 2011-м г.  в 2012-м г., в % от общего объема потребления

    Диаграмма 7.5 Рыночные доли производителей пищевого соевого изолята в 2011-012-м г., в % от общего объема потребления

    Диаграмма 7.6 Рыночные доли производителей текстуратов в 2011-м г.  в 2012-м г., в % от общего объема потребления

    Диаграмма 8.1 Емкость российского рынка изолятов соевых белков в сегменте колбасных изделий

    Диаграмма 8.2 Емкость российского рынка соевых текстурированных белков в сегментах рубленных и замороженных мясных полуфабрикатов и мясных консервов

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок соли: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 29.12.18

55 500
Российский рынок специй и пряностей: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 11.10.18

555 000
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ЛЕЦИТИНА, РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 23.09.18

45 000
Паспорт рынка СО2 экстрактов растений в Украине

Регион: Украина

Дата выхода: 18.09.18

32 850
Обзор рынка майонезов и соусов Украины

Регион: Украина

Дата выхода: 18.09.18

29 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Анализ рынка хрена в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.
    В 2010-2014 гг продажи хрена в России ежегодно демонстрировали рост. При этом наибольший прирост показателя имел место в 2013 г – на 53,6% относительно 2012 г, а наименьший – в 2014 г – на 7,5% к уровню 2013 г. В 2014 г объем продаж составил 3,47 тыс т, что превысило значение 2010 г в 2,5 раза. В структуре продаж хрена в 2014 г на долю васаби приходилось 28,8% совокупного показателя, остальные 71,2% приходились на долю прочего хрена. По оценкам BusinesStat, в 2015-2019 гг продажи хрена в России покажут разнонаправленную динамику. В 2016-2017 гг ожидается снижение продаж продукции на 0,5-6,8%. Сокращение спроса будет обусловлено в первую очередь ростом розничных цен на хрен. В 2017-2019 гг ожидается возобновление роста продаж. На увеличение показателя будут влиять такие факторы как сглаживание сезонности и расширение ассортимента продаж. В рознице активно продается столовый хрен с майонезом, свеклой и морковью, появляются такие виды, как хрен со сливками, с лимоном и другие. Отметим, что в 2015-2018 гг продажи васаби будут сокращаться, что связано с падением спроса на продукцию в первую очередь со стороны сектора HoReCa. В условиях нестабильной экономической ситуации люди стремятся к экономии, сокращая как количество посещений заведений общественного питания, так…
  • Российский рынок лецитина (соевого, подсолнечного), 2010
    БАЗОВЫЕ ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ 1. Общие характеристики продукции: - Данные производителей (в том числе мировых) - Данных профильных НИИ и иностранных научных институтов - Данные национальных и международных ассоциаций производителей; 2. Мировой рынок: - Данные международных и национальных статистических ведомств (ООН, Евростата и пр.) - Данные международных и национальных ассоциаций и комиссий - Открытые данные международных маркетинговых компаний - Данных ведущих мировых производителей 3. Отечественное производство: - Опрос производителей (включающий характеристику производственных мощностей, объем производства, динамику, детализацию марочного и видового ассортимента, структуру реализации) - Опрос инициаторов новых инвестиционных проектов в отрасли; - Данные Росстата (предоставляемые «Первым рейтинговым агентством») 4-5. Импорт/экспорт: - Анализ данных Федеральной таможенной службы (с детализацией по странам, производителям, получателям, пунктам поставок, марочной структуре) - Опрос посреднических компаний и представительств иностранных производителей 6. Потребление / потребители: - Выявление по открытым источникам и систематизированным базам предприятий, имеющих потребность в использовании данного вида продукции - Опрос представителей предприятий-потребителей (включающий объем и…
  • Анализ мирового рынка майонеза в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

    СОСТОЯНИЕ МИРОВОЙ ЭКОНОМИКИ
    КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА
    ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА
    ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА
    БАЛАНС ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ ТОРГОВЛИ МАЙОНЕЗОМ
    ИМПОРТ МАЙОНЕЗА
    Натуральный импорт
    Стоимостный импорт
    Цена импорта
    ЭКСПОРТ МАЙОНЕЗА
    Натуральный экспорт
    Стоимостный экспорт
    Цена экспорта
  • Маркетинговое исследование рынка сухих инстантных дрожжей
    1. Обзор рынка сухих дрожжей в РФ 1.1. Общая информация по рынку Основные характеристики продукта Основные характеристики рынка Объем рынка Емкость рынка 1.2. Структура рынка Структура рынка по весу Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров Структура рынка по отраслям потребления/типу потребителей 2. Анализ внешнеторговых поставок сухих дрожжей в РФ 2.1 Объем и динамика импорта 2.2 Объем и динамика экспорта 2.3 Баланс экспорта/импорта 3. Анализ производства сухих дрожжей в РФ 3.1 Объем и динамика производства 3.2 Доля экспорта в производстве 3.3 Сегментация производства (по весу продукции, регионам и т.д.) 3.4 Конкурентрный анализ: крупнейшие производители и их доля на рынке 3.4.1 Насыщенность рынка 3.4.2 Анализ ценовой политики конкурентов 3.4.3 Каналы сбыта компаний-конкурентов 3.4.5 Оценка положения компании заказчика на рынке 4. Анализ потребителей сухих дрожжей в РФ 4.1 Оценка объема и структуры потребления 4.2 Основные отрасли потребления и потребители 4.3 Рейтинг основных потребителей (ТОП-10) 4.7 Объем импорта в потреблении 5. Рекомендации и выводы по исследованию 5.1 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 5.2 Оценка факторов, влияющих на рынок 5.3 Способы и рекомендации по повышению продаж для компании-заказчика
Навигация по разделу
  • Все отрасли
Copyright © 2009-2016, «B2B-Transport.ru»
< / noindex> < / noindex>