Jump to Navigation

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Российский рынок нерастворимых пищевых волокон, 2011 (артикул: 09827 13728)

Дата выхода отчета: 2 Июля 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2007-2010 гг.
Количество страниц: 77
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Исследование посвящено одной из наиболее актуальных на сегодняшний день тем в индустрии пищевых ингредиентов – пищевому волокну, и конкретно малоизученной их категории – нерастворимому пищевому волокну.
    В развитых странах рынок нерастворимых пищевых волокон (НПВ) претерпевает не такой бум спроса, как растворимые волокна, однако, именно для него сегодня характерно развитие технологий производства и потребления, связанных с:
    •    Поиском новых сырьевых источников
    •    Поиском новых областей применения для традиционных препаратов НПВ (пшеничных, овсяных и др.);
    •    Разработкой коллоидных форм НПВ;
    •    Развитием производства принципиально новых видов НПВ, например, резистентных крахмалов.
    В свете активного развития Европейского и Американского рынка органических продуктов, нерастворимые пищевые волокна обладают значительным потенциалом для роста.
    Российский рынок НПВ пока сильно отстает от развитых стран. Но даже, несмотря на наличие ряда факторов, серьезно сдерживающих его развитие, рынок демонстрирует высокие посткризисные темпы прироста спроса, а текущий объем потребления достигает уже USD 14 млн.

    В работе представлена информация по следующим вопросам:
     
    •    Дана четкая классификация всех видов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), представленных на рынке. Рассмотрены коммерческие формы нерастворимых волокон, получивших распространение в мировой практике (высокоочищенные препараты растительных волокон, чистая рафинированная целлюлоза, модифицированные препараты целлюлозы, резистентные крахмалы);
    •    Изучены свойства, функции и возможные области применения нерастворимых пищевых волокон (в соответствии с опытом зарубежных производителей);
    •    Проанализированы основные количественные показатели российского рынка НПВ за 2007-2011 гг.;
    •    Представлена сегментация спроса по виду сырьевого источника, по областям применения;
    •    Выделены зарубежные поставщики НПВ с оценкой их рыночных долей, а также основные российские поставщики;
    •    Изучены отечественные производители НПВ;
    •    Дана подробная характеристика продукции, представленной на российском рынке;
    •    Представлены перечни потребителей в различных отраслях;
    •    По результатам исследования сделан прогноз.
    Маркетинговое исследование российского рынка нерастворимых пищевых волокон построено на основе:
    1.первичных данных, собранных в результате интервью с российскими поставщиками нерастворимых пищевых волокон;
    2.первичных данных, собранных в результате интервью с отечественными производителями нерастворимых пищевых волокон:
    3.актуальных статистических данных (Росстат, Федеральная Таможенная Статистика);
    4.данных Роспотребнадзора;
    5.данных собственной уникальной базы, позволяющей отслеживать состав более 30 000 продуктов питания, представленных на российским рынке.
    6.открытых вторичных данных производителей и поставщиков, зарубежных исследовательских агентств.
    Компании, упомянутые в отчете:
    Rettenmaier & Sohne Gmbh, CFF Gmbh, Interfiber SP, Jelu-Werk, Roquette Freres, Mikro-Technik Gmbh, Lyckeby Culinar, Herbafood Ingridients, BK Giulini, KMC Kartoffelmelcentralen, National Starch, Cargill, ООО «Группа Компаний ПТИ», ООО «Биопродторг», ООО «Милкоу», ООО «Виади-Ингредиенты», ООО «Союзснаб», ООО «Могунция Специи и Технологии», ООО «Омега Фуд Технолоджис», ООО «Рокетт Рус», ЗАО «Партнер-М», ООО «Биокор», «Фабрика здорового питания», ООО «Рязанские Просторы», «СибТар», ЗАО «Пищевые Стабилизаторы», ООО «Агрогель»

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание

    Глава 1. Введение в продукт    
    1.1 Определение пищевого волокна (ПВ)    
    1.2 Классификация ПВ. Виды нерастворимых ПВ    (НПВ)
    1.3 Физиологическая польза НПВ    
    1.4 Свойства. Функции. Области применения    
    1.5 Факторы успеха НПВ на рынке пищевых ингредиентов    
    1.6 Источники НПВ. Базовая схема производства    
    Глава 2. Объем и структура российского рынка нерастворимых пищевых волокон    
    2.1. Динамика рынка НПВ    
    2.2. Источники предложения НПВ    
    2.2. Структура спроса на НПВ    
    2.2.1. Сегментация рынка по виду сырья    
    2.2.2. Сегментация рынка по отраслям    
    2.2.2.1. Мясные и колбасные изделия    
    2.2.2.2. Прочие пищевые отрасли    
    Глава 3. Характеристика импортных поставок    
    3.1. Динамика и структура импортных поставок в 2007-2011 гг.    
    3.2. Характеристика наиболее крупных зарубежных производителей    
    Rettenmaier & Sohne GmbH    
    Cff gmbh & Co kg    
    Interfiber SP    
    Jelu-werk    
    Herbafood Ingredients GmbH    
    3.3. Характеристика нерастворимых пищевых волокон, поставляемых в Россию    
    3.3.1. Базовые характеристики: марки, сырье, содержание балластных веществ    
    3.3.2. Показатели безопасности    
    3.3.3. Спецификации на продукцию Rettenmaier & Sohne GmbH (Supercel)    
    3.4. Российские получатели нерастворимых пищевых волокон    
    Глава 4. Обзор отечественного предложения нерастворимых пищевых волокон    
    ООО «Биокор» (г. Пенза)    
    «Фабрика здорового питания» (г. Томск)    
    «Сибтар» (г. Новосибирк)    
    ООО «Рязанские просторы» (Рязанская обл.)    
    Глава 5. Ценовой обзор    
    Рыночные цены на НПВ    
    Закупочные цены российских импортеров на НПВ    
    Глава 6. Характеристика отрасли потребления    
    6.1. Динамика производства мясоколбасных изделий    
    6.2. Производители колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов    
    6.2.1. Центральный ФО    
    6.2.2. Северо-западный ФО    
    6.2.3. Приволжский ФО    
    6.2.4. Южный ФО    
    6.2.5. Уральский ФО    
    6.2.6. Сибирский ФО    
    6.2.7. Дальневосточный ФО    
    Глава 7. Перспективы развития российского рынка нерастворимых пищевых волокон    

    Приложение 1. Краткий обзор российского рынка карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ)    
    Приложение 2. Перечень потребителей нерастворимого пищевого волокна в сегменте «прочие пищевые продукты»    
    Приложение 3. Контактные данные отечественных производителей нерастворимых пищевых волокон    
    Приложение 4. Контактные данные поставщиков нерастворимых пищевых волокон    


     

  • Перечень приложений

    Список таблиц и диаграмм

    Таблица 1.1 Классификация наиболее распространенных видов пищевых волокон
    Таблица 1.2 Области применения НПВ
    Таблица 2.1 Оценка объемов рынка нерастворимых пищевых волокон с т.з. зрения предложения в 2010-2011 гг.
    Таблица 2.2 Объемы потребления пищевого волокна (клетчатки) в России по виду сырья, в 2009-2010 гг.
    Таблица 3.1 Динамика импортных поставок нерастворимых пищевых волокон по зарубежным производителям в 2007-2011 гг., в тоннах
    Таблица 3.2 Изменение рыночных долей зарубежных производителей нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
    Таблица 3.3 Ассортимент пищевых волокон Vitacel производства JRS
    Таблица 3.4 Краткая характеристика основных марок нерастворимого пищевого волокна производства CFF
    Таблица 3.5 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства CFF
    Таблица 3.6 Характеристика областей применения нерастворимого пищевого волокна производства Interfiber
    Таблица 3.7 Ассортимент пищевых волокон Jelucel производства Jelu-Werk
    Таблица 3.8 Характеристика областей применения пищевого волокна производства Herbafood Ingredients
    Таблица 3.9 Характеристика сырья и чистоты продукта по ведущим производителям нерастворимого пищевого волокна
    Таблица 3.10 Гигиенические характеристики нерастворимого пищевого волокна, представленного на российском рынке (по маркам)
    Таблица 3.11 Спецификация на нерастворимое пищевое волокно Supercel
    Таблица 3.12 Объемы импорта нерастворимых пищевых волокон по компаниям-получателям в 2010 г.
    Таблица 3.13 Динамика поставок нерастворимых пищевых волокон по основным российским поставщикам пищевых ингредиентов, 2009-2011 гг.
    Таблица 4.1 Характеристика отечественного производства НПВ
    Таблица 4.2 Области применения пищевых волокон «Граунд» (пр-во ООО «Биокор»)
    Таблица 4.3 Области применения нерастворимых пищевых волокон из топинамбура (пр-во ООО «Рязанские Просторы»)
    Таблица 5.1 Рыночные цены на нерастворимое пищевое волокно по состоянию на август 2011 г.
    Таблица 5.2 Цены на НПВ на границе без учета таможенных пошлини НДС, в  $/кг
    Таблица 5.3 Динамика цен на НПВ на границе без учета таможенных пошлин и НДС, в  $/кг, 2008-2011 гг.
    Таблица 6.1 Динамика производства основных видов мясоколбасных изделий в России в 2004-2010 гг.

    Рисунок 1.1 Действие нерастворимых пищевых волокон на организм человека
    Рисунок 1.2 Факторы успеха нерастворимых пищевых волокон на пищевом рынке
    Рисунок 1.3 Базовая схема получения НПВ

    Диаграмма 2.1 Динамика потребления нерастворимых пищевых волокон (клетчатки) в России в 2007-2011 г.
    Диаграмма 2.2 Структура потребления пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
    Диаграмма 2.3 Отраслевая структура потребления нерастворимого пищевого волокна (клетчатки) в России, в 2010 г., %
    Диаграмма 3.1 Региональная структура поставок нерастворимых пищевых волокон в 2010 г., в %
    Диаграмма 3.2 Изменение рыночных долей по четырем крупнейшим поставщикам нерастворимых пищевых волокон в 2007-2011 гг., в %
    Диаграмма 3.3 Характеристика ассортимента пищевых волокон производства Herbafood Ingredients по составу балластных веществ
    Диаграмма 7.1 Динамика темпов прироста производства колбасных изделий и мясных рубленых полуфабрикатов, %
    Диаграмма 7.2 Прогноз спроса на нерастворимое пищевое волокно в 2011-2015 гг., тонны

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок соли: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 29.12.18

55 500
Российский рынок специй и пряностей: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 11.10.18

555 000
Анализ рынка специй для колбас в Украине. 2018 год

Регион: Украина

Дата выхода: 30.09.18

29 900
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ЛЕЦИТИНА, РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 23.09.18

45 000
Паспорт рынка СО2 экстрактов растений в Украине

Регион: Украина

Дата выхода: 18.09.18

32 850
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Анализ рынка горчицы в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

    СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
    Базовые параметры российской экономики
    Итоги вступления России в Таможенный союз
    Итоги вступления России в ВТО
    Перспективы российской экономики
    КЛАССИФИКАЦИЯ ГОРЧИЦЫ
    СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГОРЧИЦЫ
    Предложение
    Спрос
    Баланс спроса и предложения
    ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ
    Натуральный объем продаж
    Стоимостный объем продаж
    Розничная цена
    Соотношение розничной цены и инфляции
    Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
    ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОРЧИЦЫ
    Численность потребителей
    Доля потребителей от населения
    Уровень потребления и средние затраты на покупку
    ПРОИЗВОДСТВО ГОРЧИЦЫ
    Натуральный объем производства
    Цена производителей
    ПРОИЗВОДИТЕЛИ ГОРЧИЦЫ
    Производственные показатели предприятий
    Финансовые показатели предприятий
    ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ГОРЧИЦЫ
    Баланс экспорта и импорта
    Натуральный объем экспорта
    Стоимостный объем экспорта
    Цена экспорта
    Натуральный объем импорта
    Стоимостный объем импорта
    Цена импорта
    ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
    Финансовый результат отрасли
    Экономическая эффективность отрасли
    Инвестиции отрасли
    Трудовые ресурсы отрасли
    ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛ…
  • Маркетинговое исследование «Рынок уксусной кислоты 2017. Текущая ситуация, перспективы развития, прогноз до 2019 года»
    Маркетинговое исследование представляет собой анализ текущего состояния рынка уксусной кислоты в РФ в условиях изменяющейся внешнеполитической обстановки и изменения курсов валют. Исследование охватывает временной период с 2012 года, а также прогноз развития до 2019 года. В отчете представлены основные показатели развития рынка уксусной кислоты в РФ: ​ объем, динамика и темпы роста рынка ​ доля импортной продукции на рынке и ее изменения ​ баланс импорта и экспорта ​ баланс спроса и предложения на рынке Проведен анализ производства уксусной кислоты в РФ в целом, представлена динамика и структура производства, география производства по федеральным округам и региональная структура. Проведен анализ внешнеторговых операций на рынке уксусной кислоты. Представлен объем, динамика, структура и география импорта и экспорта. Показаны изменения, которые произошли за последние два года. Представлен ценовой анализ рынка: уровень и динамика цен производителей по годам и помесячная динамика. Также в отчете представлены основные тенденции, факторы развития и прогноз развития рынка уксусной кислоты до 2019 года в зависимости от общеэкономической ситуации в стране ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ: ​ По итогам 2016 года объем рынка уксус…
  • Анализ рынка Майонеза в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
    СОСТОЯНИЕ ЭКОНОМИКИ СТРАН СНГ Перспективы экономики в странах СНГ КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА Баланс внешней и внутренней торговли ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА ИМПОРТ МАЙОНЕЗА Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКСПОРТ МАЙОНЕЗА Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта
  • Анализ рынка соусов в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг
    Аннотация Спрос на соусы в России в 2008-2012 гг увеличился и составил 1,8 млн т в 2012 г. Максимальный прирост показателя пришелся на 2010 г и составил 5% относительно предыдущего года. Минимальный прирост спроса отмечен в 2009 г – 3% относительно 2008 г. В 2013-2017 гг спрос будет расти в среднем на 2% в год. В 2008-2012 гг наибольшее количество соусов было реализовано на внутреннем рынке. Объем продаж в этот период ежегодно увеличивался и в 2012 г составил 16,8 млн т. Более 40% от всего проданного товара составлял майонез. На втором месте по объему продаж была сметана. Наибольший прирост зафиксирован в продажах азиатских соусов и маринадов. Это обусловлено, прежде всего, увеличивающейся популярностью азиатской кухни, а так же ростом благосостояния населения после мирового финансового кризиса 2008-2009 гг. В посткризисный период у покупателей появилась возможность приобретать продукты, не являющиеся товарами первой необходимости и не входящие в традиционный рацион россиянина. К таким продуктам относятся азиатские соусы и маринады. В 2008-2012 гг экспорт соусов из России имел разнонаправленную динамику роста. В 2009 г и 2012 г зафиксировано снижение экспорта, в 2010 г и 2011 г – рост. В целом за пять лет объем экспорта увеличился и в 2012 г достиг 0,92 млн т. Главным…
Навигация по разделу
  • Все отрасли
Copyright © 2009-2016, «B2B-Transport.ru»
< / noindex> < / noindex>